Au cœur de la ville, un nouvel espace gastronomique propose un voyage gastronomique aux saveurs de la France. Au Bar à Moules – Chez Nando, la carte ne propose que des plats à base de moules, réalisés avec quatre sauces différentes.

L'espace a ouvert ses portes à Avenida Luísa Todi, 330, le 1er juin 2022 par Fernando Guerreiro, 54 ans. Né dans la municipalité de Santiago do Cacém, il a rapidement déménagé en France, où il s'est formé dans le domaine de la cuisine, puis s'est rendu sur l'île de São Martinho, dans les Caraïbes.

Après 38 ans, travaillant toujours dans la restauration, essentiellement avec les fameuses moules, c'est-à-dire des moules, cuisinées avec divers types de sauces, il est revenu au Portugal il y a environ deux ans.

Il s'installe à Setúbal et commence à idéaliser un espace qui n'aurait "que des moules au menu, pour faire connaître ce produit aux Portugais".

Au Bar à Moules – Chez Nando, les moules, réalisées avec quatre sauces différentes, sont le plat principal et peuvent être servies avec des frites sans huile ou avec du pain.

Moules au chorizo, de Fernando Guerreiro, est une rencontre entre le Portugal et la France, avec des moules associées au chorizo ​​de l'Alentejo, cuisinées avec de l'huile d'olive, de la tomate, de l'ail, de l'oignon et du vin blanc.

Les trois autres sauces de la carte sont les plus connues en Belgique et en France. Les moules à marinière, avec du beurre, de l'oignon, du vin blanc, du persil et du céleri, sont les plus simples, idéales pour ceux qui débutent dans ces saveurs. Il y a aussi des moules à la crème, avec de la crème fraîche, de l'oignon, du vin blanc et du persil, et au roquefort, avec de l'oignon, du vin blanc, du roquefort, de la crème fraîche et du céleri.

Pour boire, la suggestion du chef Nando est du vin blanc de la région de Setúbal ou de la bière.

Le décor fait référence à l'atmosphère calme et détendue des Caraïbes et aide à raconter un peu l'histoire de Fernando Guerreiro.

Les moules sont servies dans des pots traditionnels portugais en argile produits à Setúbal, à Olaria Nova.

Les moules plats varient entre neuf et dix euros. Le pain qui va avec est à 1,20 euros et deux euros sont facturés pour une portion de frites.

Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche, de 11h à 00h et de 15h à 00h. Réservations par téléphone 17 00 20.

Bar à Moules – Chez Nando
Avenida Luisa Todi, 330