Setúbal serve Património Cultural
A excelência gastronómica e vínica de Setúbal está em evidência na Semana da Gastronomia Portuguesa, a realizar, a nível local, de 22 a 30 de julho.
Com organização da AMPV – Associação de Municípios Portugueses do Vinho, a iniciativa, a decorrer um pouco por todo o país, propõe-se a pôr os municípios associados a celebrar o aniversário da elevação da gastronomia portuguesa a Bem Imaterial do Património Cultural de Portugal.
Este ano, as comemorações do 23.º aniversário seguem o mote “Gastronomia e Vinho, porque ninguém é feliz sozinho!”, com o objetivo de “afirmar que o vinho é já, incontestavelmente, o parceiro natural da gastronomia e a harmonização entre os dois constitui uma das experiências mais apaixonantes do enoturismo”, refere a AMPV.
Setúbal entra na festa com um programa organizado pela Câmara Municipal, a realizar em 15 restaurantes do concelho, que apresentam ementas diferenciadoras para a divulgação dos sabores gastronómicos e vínicos de excelência da região.
No ArrobaCheckin, a opção passa por uma tábua regional, composta por queijo de Azeitão, tostas e gressinos, uvas e bruschetta de conserva e acompanhada com o vinho Ermelinda Freitas Arrábida Tinto.
A Avenida 357 propõe pica-pau com vinho Ermelinda Freiras Reserva Tinto e a Bardo Taverna Medieval destaca a sapateira recheada com vinho branco da Quinta de Alcube.
Já o Chez Nando sugere mexilhões à “marinière” ou mexilhões com chouriço alentejano, acompanhados, respetivos, pelos vinhos Ermelinda Freitas Branco e Rosé.
A Daniela Gourmet destaca as tábuas de queijos ou de enchidos e, ainda, o tataki de atum rabilho e o pudim moscatel, acompanhados pelo Quinta do Alcube Tinto, pelo João Pires Branco ou Rosé ou pelo Moscatel Roxo 10 Anos da Venâncio da Costa Lima, enquanto o Florida dá a provar o tradicional choco frito com batata frita, acompanhado pelo Quinta do Piloto Tinto.
O Moscatel de Setúbal Experience dá as boas-vindas aos clientes com o escabeche de cavala fumada, salada de leguminosas, sorvete de moscatel e Catarina Rosé, e, no final, despede-se com o pastel de nata de moscatel, acompanhado pelo Moscatel Roxo 5 Anos da Bacalhôa.
A Petisqueira do Manel apresenta pica-pau de choco, com vinho tinto ou branco da Casa Ermelinda Freitas, e o Pinga Amor Marisqueira de Setúbal sugere gambas à casa, com Ermelinda Freitas Espumante Branco Bruto, e ovas de choco ao alhinho, com o vinho Catarina, da Quinta da Bacalhôa.
O Sem Horas propõe ceviche de ostras do rio Sado, com Dona Ermelinda Sauvignon Blanc, o Skál Artesanal apresenta “ovos rotos à Skál”, com Serra Mãe Colheita Tinto 2021 e a Taberna do Largo destaca a cavala em escabeche, com Espumante Bruto Lobo.
Na Tas’ka Moka as sugestões incluem asinhas de frango com batata frita e arroz, com Encostas da Arrábida Reserva Tinto, e moelinhas caramelas, harmonizadas com vinhos da ALTHIAG’O.
Já o Terraço do Mercado disponibiliza salada de orelha e moelas, com os vinhos Vinhas de Pegões Syrah 2022 e Vinha do Torrão Reserva 2021.
Também o Tostas & Cenas entra nesta iniciativa gastronómica e dá a provar amêijoas à Bulhão Pato, com o Encostas da Arrábida Reserva Branco.
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