La semaine donne de nouvelles saveurs à la seiche de Setubal
Le chocolat de Setúbal est servi de manière créative dans cinquante restaurants, du 5 au 14 avril, lors d'une semaine gastronomique promue par la Mairie de Setúbal qui comprend, entre autres, une dégustation commentée et un atelier pédagogique.
Au cours des dix jours de l'événement, en plus de la traditionnelle seiche frite, qui occupe une place captive et prédominante tout au long de l'année dans les menus des restaurants de la municipalité, s'ajoutent des propositions gastronomiques, certaines plus conservatrices, d'autres plus audacieuses et innovantes, qui révéler de nouvelles saveurs de ce mollusque céphalopode.
Favada de seiche, chez Casa do Peixe, risotto nero de seiche, chez Bistro & Tapas, seiche de rivière frite, chez O Douradinho, nigiri de seiche, chez Omotenashi, pica-pau de seiche, chez Pinga Amor 2, et curry de seiche, chez Tasca da Avenida, sont quelques-unes des propositions sur les menus des restaurants de Setúbal.
La Semaine de la seiche, qui fait partie d'un cycle gastronomique organisé par la mairie de Setúbal sous la marque "Setúbal, Terra de Peixe", promouvant les produits régionaux et qui, en même temps, encourage les restaurants locaux, a trois initiatives ouvertes au public .
Le 6, à 11 heures, sur la Praça de Bocage, aura lieu l'initiative « Choco BFF », une surprise préparée par l'École d'Hôtellerie et de Tourisme de Setúbal, tandis que le 00, à 13h15, la Bibliothèque accueillera l'atelier pédagogique « Choco et son cycle de vie », avec inscription gratuite, jusqu'au 30, sur ce lien.
Le 14, à 17h00, à la Quinta de Alcube, aura lieu une nouvelle session du cycle « Rencontres probables », avec le chef Luís Alves qui préparera des propositions à base de seiche, accompagnées de vins de cette cave de Setúbal. Les inscriptions, jusqu'au 10, se font au à cette adresse.
La Semaine de la Seiche, organisée avec le soutien de l'École hôtelière et touristique de Setúbal, de Quinta de Alcube, de la Route des vins de la péninsule de Setúbal, de la Commission régionale des vins de la péninsule de Setúbal et de Gertal, compte dans cette édition avec la participation d'une cinquantaine de restaurants.
Participent à l'événement A Casa do Peixe, Adega do Zé, Adega dos Garrafões, Alface Filha, Antóniu's, Bistro & Tapas, Cais 56, Casa Lagarto, Casa Morena, Charroco, Churrasquinho das Praias do Sado, Copa D'Ouro, Decor. & Salteado, Estrela do Sado, Floride, Leo do Choco Frito, Mar Azul 2, Martroia, Novo 10 et Novo Capote.
Nouvelle Lídia, O Alface, O Batareo, O Bote, O Convés, O Dias Marisqueira, O Douradinho, O Jacques, O Migas, O Pescador II, O Praxedes, O Ramila, O Saveiro, O Sonho, O Tavira, Oficina do Peixe , Omotenashi, Parreirinha do Sado, Peixe no Largo, Petisqueira do Manel et Pinga Amor 2 ont également rejoint l'initiative.
La Choco Week comprend également la participation de Rebarca, Restaurante Ó Manel, Restinguinha, Rio Azul Marisqueira, Solar do Marquês, Tasca da Avenida, Tasca do Duca, Tasca do Toninho, Tasca do Xico da Cana, Tasca Kefish, Terraço do Mercado, Velho Lídia , Verde e Branco et Xtória.
