Dégustation de maquereau en semaine gastronomique
Une dégustation commentée et une activité pédagogique enrichissent le programme de la Semana da Cavala 2023, qui se déroule à Setúbal du 19 au 28 mai, avec plus de trois douzaines de restaurants de Sadino présentant des menus spéciaux.
À l'initiative de la mairie, promue dans le cadre du projet « Setúbal Terra de Peixe » pour promouvoir le tourisme et les produits régionaux, 32 établissements de restauration du département incluent des plats spécialement centrés sur le maquereau dans leurs menus.
En plus des façons plus traditionnelles de cuisiner ce poisson traditionnel de la côte de Sadina, certains restaurants proposent des propositions plus élaborées, comme A Casa do Peixe, qui propose du maquereau et du maquereau cuits à la vapeur, Decor & Salteado, avec une timbale de maquereau, ou Omotenashi, qui fait la promotion du tartare de maquereau et du sashimi cette semaine.
Parallèlement, le programme de la Cavala Week développe des « Probable Encounters », avec une visite guidée au siège du Clube Recreativo Palhavã, suivie d'une dégustation commentée par la chef Isabel Fonseca da Docapesca, le 20, à 18h.
La participation est gratuite, mais l'inscription est obligatoire jusqu'au 18, via ce Lien.
La vie du maquereau est la proposition thématique d'un atelier pédagogique prévu le 27 mai, à 17h00, à la Bibliothèque publique municipale, avec participation libre, mais inscription obligatoire jusqu'au 25 mai ici.
L'atelier, destiné aux 3 ans et plus, offre plus de détails sur le régime alimentaire et l'habitat du poisson.
Cavala Week est soutenue par Docapesca, Turismo de Portugal, Clube Recreativo Palhavã et Quinta de Alcube.
