Setúbal al servicio del Patrimonio Cultural
La excelencia gastronómica y enológica de Setúbal queda patente en la Semana de la Gastronomía Portuguesa, que se celebra localmente del 22 al 30 de julio.
Organizada por la AMPV – Asociación de Municipios del Vino de Portugal, la iniciativa, que se desarrolla en todo el país, propone que los municipios asociados celebren el aniversario de la elevación de la gastronomía portuguesa a Bien Inmaterial del Patrimonio Cultural de Portugal.
Este año, la celebración del 23 aniversario sigue el lema “Gastronomía y Vino, ¡porque nadie es feliz solo!” dos constituyen una de las experiencias más apasionantes del enoturismo”, afirma la AMPV.
Setúbal entra a las fiestas con un programa organizado por el Ayuntamiento, a realizarse en 15 restaurantes del municipio, que presentan diferentes menús para promover los sabores gastronómicos y enológicos por excelencia de la región.
En ArrobaCheckin, la opción es una tabla regional, compuesta por queso de Azeitão, tostadas y palitos de pan, uvas y bruschetta enlatada y acompañada con vino tinto Ermelinda Freitas Arrábida.
Avenida 357 ofrece carpintero con vino Ermelinda Freiras Reserva Tinto y Bardo Taverna Medieval destaca el cangrejo relleno con vino blanco de Quinta de Alcube.
Chez Nando sugiere mejillones a la marinera o mejillones con chorizo alentejano, acompañados, respectivamente, de vinos Ermelinda Freitas Blanco y Rosado.
Daniela Gourmet destaca las tablas de quesos o embutidos y también el tataki de atún rojo y el pudín de moscatel, acompañado de Quinta do Alcube Tinto, João Pires Blanco o Rosado o Moscatel Roxo 10 Años de Venâncio da Costa Lima, mientras que Florida ofrece una degustación de lo tradicional. Chipirones fritos con patatas fritas, acompañados de Quinta do Piloto Tinto.
La Experiencia Moscatel de Setúbal da la bienvenida a los clientes con adobo de caballa ahumada, ensalada de leguminosas, helado de moscatel y Catarina Rosé, y, al final, se despide con la tarta de crema pastelera de moscatel, acompañada de Moscatel Roxo 5 Años de Bacalhôa.
La Petisqueira do Manel presenta sepia picapinos, con vino tinto o blanco de Casa Ermelinda Freitas, y Pinga Amor Marisqueira de Setúbal sugiere langostinos de la casa, con Ermelinda Freitas Espumoso Blanco Brut, y huevas de sepia al ajillo, con vino Catarina, de Quinta da Bacalhôa .
Sem Horas propone ceviche de ostras del río Sado, con Dona Ermelinda Sauvignon Blanc, Skál Artesanal presenta “ovos rotos à Skál”, con Serra Mãe Colheita Tinto 2021 y Taberna do Largo destaca la caballa en escabeche, con Espumoso Bruto Lobo.
En Tas'ka Moka, las sugerencias incluyen alitas de pollo con papas fritas y arroz, con Encostas da Arrábida Reserva Tinto, y mollejas de caramelo, maridadas con vinos ALTHIAG'O.
Terraço do Mercado ofrece ensalada de orejas y mollejas, con vinos Vinhas de Pegões Syrah 2022 y Vinha do Torrão Reserva 2021.
Tostas & Cenas también participa de esta iniciativa gastronómica y ofrece al gusto almejas Bulhão Pato, con las Encostas da Arrábida Reserva Branco.
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