La importancia de mantener vivas las tradiciones y riquezas de Setúbal a través de la promoción de los productos regionales fue destacada el 4 de marzo por el alcalde, André Martins, en la apertura de las Semanas Gastronómicas 2023.
Los bivalvos abren apetito para las Semanas Gastronómicas 2023
La iniciativa, impulsada bajo la marca “Setúbal, Terra de Peixe”, está organizada por el Ayuntamiento con diversas colaboraciones y apoyos y presenta, a lo largo del año, eventos temáticos destinados a difundir los sabores y saberes locales y, al mismo tiempo, promover impulsar la economía y la restauración.
El nuevo ciclo de jornadas gastronómicas para destacar delicias como la sepia, la sardina, el jurel, el salmonete, la caballa y la ostra, arrancó con la primera edición de la Semana del Marisco, que se prolongará hasta el 12 de marzo y contará con diversas actividades y la participación de más de tres docena de restaurantes.
Na abertura do evento, ao final da manhã de 4 de março, na Casa da Baía, o presidente da Câmara Municipal de Setúbal, André Martins, destacou a importância das Semanas Gastronómicas 2023 para honrar as riquezas que fazem parte da memória coletiva setubalense e projetar el futuro.
“Saludar a los pescadores, los recuerdos y las tradiciones que aún hoy marcan a Setúbal es un tema fundamental. Por eso creamos la marca Setúbal, Terra de Peixe, con el objetivo de promocionar Setúbal por sus productos del mar y la pesca artesanal”, dijo en la ceremonia de inauguración.
El alcalde también destacó “la importancia de mantener viva la riqueza de los productos regionales, desde la gastronomía hasta los vinos, que hacen de Setúbal una tierra muy atractiva, y que permita a todos, de generación en generación, disfrutar de estos sabores”.
El dinamismo económico generado por las Semanas Gastronómicas también fue destacado por el alcalde, al destacar la inversión municipal en el Mercado Livramento, “reconocido internacionalmente como uno de los mejores del mundo, por lo que sigue siendo un referente en la ciudad, en particular en cuanto a pescado”.
Vanessa Amorim, en representación de Setúbal Pesca – Associação de Pesca Artesanal de Setúbal, entidad colaboradora del municipio en la promoción de la Semana del Marisco, destacó la fuerte conexión de Setúbal con el mar y la pesca como actividad económica y también como forma de vida.
“Tenemos una gran historia relacionada con la pesca en Setúbal. La pesca no es solo una profesión, es una forma de vida, una forma de ser y de relacionarnos”, dijo, señalando que esta actividad tan identificable en la ciudad “hay que animarse y tener futuro”.
El representante de Setúbal Pesca también aludió al papel de la Asociación de Pesca Artesanal, refiriéndose que constituye “una forma de representación de los pescadores y pescadoras de la ciudad, impulsada con el objetivo de dignificar y difundir la pesca y todo el trabajo relacionado con esta actividad en Setúbal”.
Uno de los destaques del inicio de la Semana del Marisco fue la iniciativa “Vida sobre el agua – Encuentro de Pescadores y Exposición de Artes y Oficios de la Pesca en Setúbal”, realizada los días 4 y 5 de marzo en la Casa da Baía, con intercambio de memorias y testimonios, talleres , tertulias y jornadas enogastronómicas.
El evento, con la participación de Setúbal Pesca – Associação de Pesca Artesanal de Setúbal, contó, en ambos días, con la proyección del documental “Fragmentos de uma vida sobre d'água”, desarrollado por el Centro de Memórias, ubicado en el Museo del Trabajo Michel Giacometti.
En la Casa da Baía, también hubo un almuerzo de pescadores, un taller de aguardiente y almejas, una tertulia sobre el mar, un taller de oficios y el lanzamiento del libro "Na Língua da Mare", de Abel Coentrão y Hélder Luís, con la participación del Coro Grupo Mútua dos Pescadores.
Otro de los atractivos de la Semana del Marisco es la “Exposición de Objetos y Artefactos de Pesca”, con artículos donados por profesionales de este sector económico, abierta hasta el 12 de marzo en la Galería Casa da Baía, que puede verse todos los días de 09:00 a 19:00 horas. :XNUMX. La entrada es gratuita.
Los más pequeños también están invitados a participar de la Semana del Marisco a través del taller pedagógico basado en el libro “La Ostra Sostra y el Molengão Mexilhão”, de la autora Conceição Oliveira, que se realizará el día 11, a la 1:30 am, en el Biblioteca Pública Municipal de Setúbal.
La actividad de esta semana gastronómica hasta el 12 de marzo, con una duración aproximada de una hora y media, está dirigida a mayores de cinco años, con participación gratuita previa inscripción hasta el 8 de marzo en este enlace.
La Semana del Marisco involucra a 32 restaurantes del municipio, que añaden al menú diario recetas tradicionales o platos innovadores elaborados con diferentes especies de mariscos, como la pasta de navajas, el arroz con navajas, el ceviche de ostras y el linguini de almejas.
