“Sepia en Setúbal” es el tema de un encuentro de la Confraria do Peixe que tendrá lugar en la Casa da Baía, el 21 de octubre, y que incluye un showcooking, abierto al público y con inscripciones en curso.
El “V Capítulo de la Noble Confraria Gastronomica do Melhor Peixe do Mundo” comienza a las 10 horas con la conferencia “O Choco” en la que intervendrá en la sesión inaugural el presidente del Ayuntamiento de Setúbal, André Martins.
Le seguirán las intervenciones del investigador del Instituto Portugués del Mar y de la Atmósfera, João Pereira, el empresario del sector pesquero Luís Silvério, el propietario del restaurante Casa do Peixe Luís Rebelo Cruz y el chef Tiago Emanuel Santos.
El programa, reservado a los miembros de la Confraria do Peixe, incluye también la entronización de los nuevos cohermanos, a las 12:00 horas, la Asamblea General Electoral, a las 12:30 horas, y finaliza con un almuerzo con degustaciones de sepia armonizadas con vinos de la región y acompañado de momentos musicales del saxofonista David Carrapo.
A partir de las 17 horas, habrá un showcooking abierto al público, con inscripción gratuita hasta el 00 de octubre, por correo electrónico a gpe@mun-setubal.pt.
El menú elaborado en directo por el chef Mauro Loureiro incluye albóndigas de sepia y cremoso de hierbaluisa con frutos rojos.