Em pleno coração da cidade, há um novo espaço gastronómico que proporciona uma viagem gastronómica com sabor a França. No Bar a Moules – Chez Nando a ementa só tem pratos à base de mexilhão, confecionado com quatro molhos diferentes.

O espaço abriu portas na Avenida Luísa Todi, 330, no dia 1 de junho de 2022 pela mão de Fernando Guerreiro, 54 anos. Natural do concelho de Santiago do Cacém, cedo foi viver para França, onde fez formação na área da cozinha, e mais tarde foi para a Ilha de São Martinho, nas Caraíbas.

Após 38 anos, sempre a trabalhar na restauração, essencialmente com as famosas moules, ou seja, mexilhões, cozinhados com vários tipos de molhos, regressou a Portugal há cerca de dois.

Instalou-se em Setúbal e começou a idealizar um espaço que tivesse “apenas o mexilhão na ementa, para dar a conhecer este produto aos portugueses”.

No Bar a Moules – Chez Nando o mexilhão, confecionado com quatro molhos diferentes, é o prato principal e pode ser acompanhado com batatas fritas sem óleo ou com pão.

Moules au chorizo, da autoria de Fernando Guerreiro, é um encontro entre Portugal e França, com os mexilhões aliados ao chouriço alentejano, cozinhados com azeite, tomate, alho, cebola e vinho branco.

Os outros três molhos da ementa são os mais conhecidos na Bélgica e em França. Moules a mariniére, com manteiga, cebola, vinho branco, salsa e aipo, é o mais simples, ideal para quem se está a iniciar nestes sabores. Há ainda moules a la crème, com créme frâiche, cebola, vinho branco e salsa, e au roquefort, com cebola, vinho branco, queijo roquefort, créme frâiche e aipo.

Para beber, a sugestão do chef Nando é vinho branco da região de Setúbal ou cerveja.

A decoração remete para o ambiente tranquilo e descontraído das Caraíbas e ajuda a contar um pouco da história de Fernando Guerreiro.

Os mexilhões são servidos em tachos de barro tradicionais portugueses produzidos em Setúbal, na Olaria Nova.

Os pratos de moules variam entre os nove e os dez euros. O pão para acompanhar é 1,20 euros e por uma dose de batata frita são cobrados dois euros.

O restaurante está aberto de terça-feira a domingo, das 11h00 às 15h00 e das 17h00 às 20h00. Reservas pelo telefone 928 116 668.

Bar a Moules – Chez Nando
Avenida Luísa Todi, 330